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      一縷茶香 情牽兩岸——臺灣制茶師左如玉的大陸行腳

      發布時間:2022-12-05 14:45:20

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        中新社北京12月4日電 題:一縷茶香 情牽兩岸——臺灣制茶師左如玉的大陸行腳

        中新社記者 路梅

        “茶文化是中華文化不可或缺的精華,今天的制茶技藝既有千年歷史傳承積淀,又有不斷的探索創新!迸_灣制茶師左如玉說,兩岸茶文化一脈相承也各有所長,對于茶的喜愛,讓兩岸民眾共振共鳴,彼此親近。

      資料圖為臺灣制茶師左如玉(右二)在福建漳平教學生制茶。 <a target='_blank' href='/'>中新社</a>發 受訪者供圖
      資料圖為臺灣制茶師左如玉(右二)在福建漳平教學生制茶。 中新社發 受訪者供圖

        “中國傳統制茶技藝及其相關習俗”近日列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。彼時,左如玉剛剛在臺中的有機茶園用杭菊窨了一批茶葉,正在琢磨“一批冬片過些天就可采收,做什么茶好呢?”聽聞申遺成功消息,電話那頭的她非常高興,對中新社記者說:“茶文化歷史悠久,是人類共同的財富,我們自豪,更應用心傳承!

        左如玉出生在臺灣苗栗縣的制茶世家,家中四代做東方美人茶,她在傳承制茶技藝的過程中不斷創新,以“適茶適種、適茶適做”的理念,將六大茶系制作技術融會貫通,20多年來創作了逾百種茶品。

        兩百多年前,從大陸移居臺灣的閩粵居民,將茶樹種子、制茶技藝和飲茶習俗帶到臺灣,臺灣烏龍茶、包種茶等產制技術都來自福建。清朝后期,茶葉的生產和出口成為臺灣北部經濟發展的重要動力。

        今天,臺灣的凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶等,成為享譽兩岸的名茶,也有越來越多的臺灣茶人到大陸發展。左如玉則屬于其中的“技術流”,她醉心于與茶“對話”,不斷尋求制茶技術的突破,再無償地傳授給茶農,“哪里有好茶,我就到哪里去,我愿走遍所有的茶區”。

      資料圖為臺灣制茶師左如玉(左)在福建泰寧縣的一個茶園里考察。 <a target='_blank' href='/'>中新社</a>發 受訪者供圖
      資料圖為臺灣制茶師左如玉(左)在福建泰寧縣的一個茶園里考察。 中新社發 受訪者供圖

        每次到大陸,左如玉總是一頭鉆進茶山深處,考察當地環境和制茶工藝,“看到他們有很好的土壤、很好的茶樹,做出的茶卻不夠好、賣不上價,我就很著急!本瓦@樣,六七年間,左如玉幫廣東潮州的烏崠提升了紅茶品質并創新制作了白茶,用漳平水仙茶做出一餅雙色及帶有臺灣高山烏龍茶味的水仙白茶。哪怕新冠疫情導致往返兩岸時間成本極高,她仍堅持在采茶時節趕到茶區!安柁r和茶都在等我,我停不下來!”她說。

        近些年,左如玉在大陸茶區停留的時間比在臺灣還多。為了讓制茶技藝更好地發揮作用,去年1月,她在福州收了8位徒弟,既有大陸青年,也有臺灣青年,不到2年時間里,其中3位憑借制茶技術獲評縣級非遺傳承人!懊髂甏禾煳矣媱澣ジ=ㄌ⿲,在那里創建茶園基地,形成從種植到制茶的生產鏈條,讓有志于制茶行業的臺灣青年能夠扎下根來,安心發展!

        “在茶的領域里,兩岸融合一直在進行,甚至可以說不分彼此!弊笕缬裾f,“不論人們身在何處,喝一口茶,天涯若比鄰。茶不僅讓兩岸民眾心有靈犀,也拉近了中外友人的距離,甚至消弭了隔閡。這對世界來說,是很重要的貢獻!

        左如玉的研究計劃中,還包括福建的坦洋工夫茶。清末民初,坦洋工夫茶是蜚聲國際的名茶,曾有“閩紅精品天下高,坦洋功夫列榜首”的贊譽。此次,該茶的制作技藝也位列申遺成功的項目之中!暗缃袼匚贿h不及當年,甚至很多人都沒聽說過,我希望通過我的技術去改善它,讓它重現活力!

        “作為中華兒女,把祖先傳下來的茶文化傳承好,是我們茶人最重要的使命!弊笕缬裾f,“我希望兩岸茶人能夠共同努力,把中華文化傳播到全世界!(完)

      【編輯:曹淼欣】

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